Bahan-bahan :
untuk 4 orang
250 gram Ikan Tuna goreng, disuir
75 ml Santan instant
1 batang Serai, memarkan
6 cm Laos, memarkan
7 lembar Daun jeruk
1 sdm Bumbu balado instant
3 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 sdt Lada bubuk
2 sdt Garam
1 sdm Gula pasir
Bumbu halus :
10 buah Cabe merah keriting besar
20 buah Cabe rawit merah
4 cm Jahe
5 siung Bawang putih
5 butir Bawang merah
Langkah :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan laos, serai dan daun jeruk, aduk rata.
- Tamhkan santan, masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan bubuk balado, gula dan garam, aduk kembali masak sampai airnya agak menyusut.
- Terakhir masukkan suiran ikan, aduk sampai tercampur rata.
- Masak suiran ikan sampai agak kering atau kadar airnya berkurang.
- Sajikan ikan suir pedas baladonya.
Sumber :
dapur fitriyani
